মুরগির ডিম এমন একটি পণ্য যা একটি স্বাস্থ্যকর মানব ডায়েটের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত। ডিমের সাদা অংশে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা মানুষের জন্য প্রয়োজনীয়। অতএব, মুরগির ডিম অবশ্যই দোকানে কেনা পণ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
মুরগির ডিমের রঙে কী প্রভাব ফেলে
কোনও দোকানে যাওয়ার সময়, প্রশ্নটি প্রায়শই উত্থাপিত হয়: "কোন মুরগির ডিম চয়ন করা ভাল - সাদা বা বাদামী?" এটি বিশ্বাস করা হয় যে বাদামি ডিমগুলি স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর। এটা কি তাই?
একটি ডিম্বাকৃতির রঙকে প্রভাবিত করে এমন অনেকগুলি কারণ রয়েছে। এর মধ্যে একটি হ'ল এটি। এটি জিন সম্পর্কে পাখির শরীরে পাওয়া রঙ্গক প্রোটোপর্ফায়ারিন ডিমকে একটি রঙ দেয়। এটি থেকে তারা বাদামী এবং হলুদ হয়ে যায়। মুরগির শরীরে যদি এই রঙ্গক না থাকে তবে তাদের ডিম সাদা হয়। মুরগির যে জাতগুলি সাদা ডিম দেয় সেগুলির মধ্যে রয়েছে রাশিয়ান সাদা, লেঘর্ন।
অরপিংটন এবং ওয়ায়ানডোট মুরগি অন্ধকার। এই জাতগুলির ক্লাচ সেই অনুসারে অন্ধকারও বটে।
বিশেষজ্ঞরা নির্ধারণ করতে পারবেন কোনও মুরগির ডিমের ডিমের ছোঁয়াটি তার চুলের রঙের সাহায্যে রঙিন করে। যদি এটি গাer়, পিগমেন্টযুক্ত হয় তবে পাখি একটি গা dark় শেল দিয়ে একটি ডিম পাবে। এবং, সেই অনুযায়ী, যদি এটি সাদা হয়, তবে ডিমটি একই রকম হবে। এমন মুরগি রয়েছে যা সবুজ, নীল, জলপাই ডিম দেয়।
শেলের রঙকে প্রভাবিত করে এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি যা মুরগি দেওয়া হয়। যদি তাদের খারাপভাবে খাওয়ানো হয় তবে তারা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং ট্রেস উপাদান গ্রহণ করে না। অনুপযুক্ত ফিড এবং নির্ধারিত ওষুধগুলি ডিমের রঙ পরিবর্তন করতে পারে। তবে এটি কেবল সেই সব মুরগিকেই প্রভাবিত করে যা অন্ধকারে ডিম দেয়। সাদা জাতের উপর - এটি কোনওভাবেই প্রতিফলিত হয় না।
পরের ফ্যাক্টরটি যা মুরগির ডিমের রঙ পরিবর্তন করে। এটি জানা যায় যে প্রোটোপর্ফায়ারিন গরম এবং হালকা মরসুমে - বসন্ত, গ্রীষ্মে সক্রিয়ভাবে উত্পাদিত হয়। এটি অনুসরণ করে যে দিনকাল যত বেশি উষ্ণ হবে এবং দিনগুলি যত বেশি রোদবর্ধমান হবে মুরগির ডিমগুলি ততই গা.় হবে। আবার এটি কেবল অন্ধকার জাতের মুরগির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য এবং কোনওভাবেই সাদাগুলিকে প্রভাবিত করে না। একটি অন্ধকার মুরগি কখনও সাদা ডিম দেয় না। এগুলি কেবল গা dark় বা হলুদ হতে পারে।
শেল বেধ
একটি কাল্পনিক কাহিনী রয়েছে যে গা eggs় ডিমের খোসারা সাদা রঙের চেয়ে কম ser এটি একটি ভুল ধারণা। মুরগির ডিমের ঘন ঘনত্ব পাখির বয়স এবং তার পুষ্টির উপর নির্ভর করে। তরুণ এবং ভাল খাওয়ানো মুরগীতে এটি সর্বদা ঘন হয়।
কোন ডিম দোকানে কিনতে পছন্দনীয়
একটি উপসংহার তৈরি করে, প্রশ্ন উঠেছে: "কোন ডিমগুলি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত?" এই পণ্যের রঙ কোনওভাবেই এর স্বাদ এবং গুণমান, পুষ্টির মানকে প্রভাবিত করে না। ডিমগুলি যদি কোনও দোকানে কেনা হয় তবে প্রথমে আপনাকে তাদের মেয়াদোত্তীকরণের তারিখের পাশাপাশি প্রস্তুতকারকের দিকেও মনোনিবেশ করা উচিত। যদি কোনও নির্দিষ্ট খামার বা পোল্ট্রি ফার্মের পণ্যগুলি আত্মবিশ্বাসের প্রেরণা এবং পছন্দ করে তবে আপনার এটি বন্ধ করা উচিত।
