প্রাচীন কাল থেকেই, মানুষ বাড়িতে হাঁস পালন করতে খুব আগ্রহী ছিল। প্রায় সমস্ত প্রজাতির হাঁস বন্য ম্যালার্ড থেকে নেমে আসে, যা ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকাতে বিস্তৃত। ধীরে ধীরে রাশিয়ায় বিভিন্ন জাতের প্রবর্তন করা হয়েছিল।
মোট, এখানে বেশ কয়েকটি ধরণের ঘরোয়া হাঁসের জাত রয়েছে যা প্রাকৃতিক নির্বাচনের দ্বারা তৈরি হয়েছিল। এগুলি হ'ল মাংস, সাধারণ ব্যবহার এবং ডিমের জাত। পরিবারের প্লটগুলিতে তারা সাধারণত প্রথম দুটি ধরণের পাখি প্রজনন করে। সারা বিশ্বে হাঁসের বিভিন্ন জাত রয়েছে। এর মধ্যে পুরানো প্রজাতিও রয়েছে যা দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত ছিল। এবং এছাড়াও অল্প বয়স্ক, সম্প্রতি বংশবৃদ্ধি করা হয়েছে। তবে রাশিয়ার অঞ্চলগুলিতে, সর্বাধিক সাধারণ: পিকিং হাঁস, কস্তুরী হাঁস এবং মুলার্ড।
পিকিং হাঁসের
তিন শতাধিক বছর আগে চিনে পালিত হওয়া হাঁসগুলিকে খুব সাধারণ মাংসের ধরণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। পিকিং হাঁসের একটি প্রশস্ত এবং কিছুটা প্রসারিত দেহ, উত্তল বুক এবং লক্ষণীয়ভাবে উত্থিত লেজ রয়েছে। তবে এই জাতের ডানাগুলি দেহের সাথে শক্তভাবে ফিট করে fit পিকিং হাঁস একটি আকর্ষণীয় ক্রিমি সাদা প্লামেজ গর্বিত। একই সময়ে, পাঞ্জাগুলিতে কমলা-লাল রঙ থাকে। এই জাতের ড্রাকগুলির লাইভ ওজন সাধারণত 4 কেজি হয়। মেয়েদের ওজন 500 গ্রাম কম। যাইহোক, ইতিমধ্যে পেকিং ডাকলিংসের জন্মের সাত সপ্তাহ পরে, তাদের ওজন 3 কিলোগ্রাম হয়ে যায়।
মাস্কভি হাঁস
এই জাতটি মাংস এবং মাংসের ধরণের হয়। এটি প্রথম লাতিন আমেরিকায় প্রকাশিত হয়েছিল। এই জাতের হাঁসরা রাশিয়ার অঞ্চলগুলিতে খুব ভালভাবে শিকড় করেছে। চেহারাতে, তারা একটি দীর্ঘায়িত শরীর এবং শক্তিশালী দীর্ঘ ডানা দ্বারা অন্যান্য প্রজাতির প্রতিনিধি থেকে পৃথক। কস্তুরির হাঁসের মাথায় প্রচুর পরিমাণে লালচে-গোলাপী মুরগী রয়েছে।
কস্তুরী হাঁসের বিভিন্ন ধরণের প্লামেজে প্রায় সমস্ত রঙ রয়েছে: সাদা থেকে কালো পর্যন্ত অনেকগুলি শেড। এই জাতের অঙ্কনগুলি সাধারণত 5 কেজি ওজনের হয়। এবং হাঁসের ওজন 2.5 কেজি ছাড়িয়ে যায় না। Muscovy হাঁস খুব সুস্বাদু এবং কোমল মাংস আছে। যাইহোক, এই জাতটি গত শতাব্দীর 80 এর দশকে জার্মানি থেকে রাশিয়ায় আনা হয়েছিল।
হাঁসের মুলার্ড
মুলার্ড হাঁসের ক্ষেত্রে, এই জাতটি ফ্রান্সে পিকিং হাঁস এবং কস্তুরির হাঁস পেরিয়ে গড়ে উঠেছে। এটি একটি মাংসের ধরণ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। যাইহোক, মুলার্ড হাঁসগুলি ব্যক্তিগত খামারে প্রজননের জন্য উপযুক্ত। লাইভ ওজনের দ্রুত বৃদ্ধি দ্বারা এগুলি পৃথক করা হয়। মোটাতাজাকরণের প্রায় 3 মাসের মধ্যে, একটি ড্রকের ওজন 4 কেজি পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। ভবিষ্যতে, এটি 7 কেজি পর্যন্ত বাড়তে পারে। আসলে, মুলারদা কস্তুরী এবং পিকিং ঘরোয়া হাঁসের সর্বোত্তম গুণাবলীর সমন্বয় করেছে। উপরের জাতের মতো একই খাওয়ানোর ফলে মুলার্ড থেকে আরও অনেক মাংস পাওয়া যায়।
