শপ এবং বাড়িতে তৈরি মুরগির ডিম একটি প্রাকৃতিক পণ্য। তারা ডায়েটের ক্ষেত্রে, পাশাপাশি তাদের প্রযোজককে আটকে দেওয়ার শর্তগুলি, যেমন মুরগির ক্ষেত্রেও আলাদা হতে পারে। ডিম কেনার সময় আপনার কেবলমাত্র তাজা নমুনাগুলি পছন্দ করা উচিত।
কয়েক শতাব্দী ধরে, মুরগির ডিমগুলি মানুষের খাদ্যের অংশ হয়ে উঠেছে। এই পণ্যটি মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ, এ, ডি, বি, ই, বায়োটিন, কোলিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থের মতো অনেক ভিটামিন রয়েছে। এগুলি মানবদেহ দ্বারা প্রায় সম্পূর্ণরূপে আত্মহত্যা হয়। ডিম একটি সীমিত বালুচর জীবন আছে। এটি নির্দিষ্ট অবস্থার উপর নির্ভর করে যেখানে ডিম সংরক্ষণ করা হয়।
ডিম কীভাবে আলাদা হয়
স্টোর ডিম এবং বাড়িতে তৈরি ডিমগুলি তাদের স্বাদে মূলত আলাদা হয়। কারণ মুরগির খামারে মুরগির চেয়ে গ্রামের মুরগির ডায়েট খুব আলাদা has সেখানে তারা খাঁচায় রাখা হয় এবং বিশেষ খাদ্য গ্রহণ করে, ডিম উৎপাদনে বা ভর তৈরিতে মনোনিবেশ করে।
ডিমের বর্ণ আলাদা হয়। মুরগির ডিমগুলিতে, খোলের রঙ্গকটি বাইরের স্তরে রঙ নির্ধারণ করে। এটি তুষারময় সাদা থেকে গা brown় বাদামী পর্যন্ত ছায়াগুলি নিতে পারে। ডিমের রঙ মুরগির জাতের উপর নির্ভর করে - এটি একটি বংশগত বৈশিষ্ট্য, যেমন প্লামেজের রঙ।
মুরগি কেন বিভিন্ন রঙের ডিম দেয়
একটি বৃহত্তর পরিমাণে, ডিম্বাকৃতির রঙ জাতের উপর নির্ভর করবে। অতএব, মুরগী কোন ডিম আগে থেকে ডিম পাবে তা অনুমান করা যায়। অবশ্যই, এটি 100% সঠিক হবে না, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে গণনাগুলি সঠিক হিসাবে দেখা দেয়। ভুলগুলি বিরল, তবে কখনও কখনও একই জাতের মধ্যেও স্তরগুলি বিভিন্ন বর্ণের ডিম দিতে পারে।
কোন মুরগি কোন ডিম পাবে তা নির্ধারণ করার জন্য, আপনাকে এর কানের দিকটি দেখতে হবে। যদি এটি সাদা হয় তবে মুরগি হালকা বর্ণের ডিম দেবে, যদি এটি লাল হয় তবে ডিমগুলি বাদামি হবে। ডিমের বাদামী বর্ণটি রঙ্গক প্রোটোপর্ফায়ারিন দিয়ে থাকে, যা শেলটি তৈরি হয়ে গেলে জরায়ুর আস্তরণের কোষ দ্বারা উত্পাদিত হয়। এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে, আশ্চর্যজনক মুরগির সন্ধান পাওয়া গিয়েছিল - লেজ ব্যতীত, তবে শিংগুলির সাথে, অর্থাত্ যেখানে প্রাণীদের মধ্যে শিং বৃদ্ধি পায় সেখানে পালকযুক্ত বৃদ্ধি ছিল। এই মুরগিগুলি নীল সবুজ ডিম দেয়।
যে ভারতীয় উপজাতি এই জাতকে প্রজনন করেছিল তাদের সম্মানে, এই জাতটির নাম দেওয়া হয়েছিল "আরাকানা"। আমেরিকাতে, গত শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে আরাকানা মুরগির ডিমগুলি সাধারণের চেয়ে দশগুণ বেশি ব্যয়বহুল ছিল। এটা বিশ্বাস করা হয়েছিল যে তাদের কোলেস্টেরল কম ছিল এবং সাধারণগুলির চেয়ে অনেক বেশি দরকারী অণুজীব রয়েছে। শেলের রঙ ছাড়াও, এগুলি সাধারণ ডিম থেকে আলাদা নয়, এটি অনেক পরে দেখা গেছে। আরাকানদের এখন নীল ও সবুজ উভয়ই গোলাপী এবং হলুদ ডিম দেওয়া হয়েছে।
অংশ হিসাবে, ডিম্বাকৃতির রঙ পাখির ডায়েট দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে - যদি কিছু অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘাটতি থাকে তবে ডিমের রঙের তীব্রতা লক্ষণীয়ভাবে দুর্বল হয়ে যায়। একই সময়ে, গুণটি কোনওভাবেই ক্ষতিগ্রস্থ হয় না।
